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俗稱凍頂茶,是一種知名度極高的台灣烏龍茶,素有「北包種,南凍頂」之稱。台灣的茶中之聖,主產於台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山,海拔七百到八百公尺,屬於輕度半發酵茶。
*「凍頂」為地名,一指台灣南投縣鹿谷鄉「麒麟潭」邊的「凍頂山」,據說是因為先民早期無鞋可穿,寒冬必須「凍著腳尖上山頂」而得名。
*由於「凍頂烏龍比賽茶」屬輕發酵中度烘培茶,其口感甘醇,香氣和韻味兼具,在飲用時有特殊之風味而有別於一般香氣與韻味,故凍頂烏龍能獨立於茶類之中,正因其獨特之風味,廣為一般大眾所喜愛。
*茶葉成半球狀,色澤墨綠,邊緣隱隱金黃色。製茶過程獨特之處在於:烘乾後,需再重複以布包成球狀揉捻茶葉,使茶成半發酵半球狀,稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。在沖泡後茶湯呈淡金黃色,帶花果香,味醇厚甘潤。
電視金鐘獎*茶葉展開,外觀有青蛙皮般灰白點,葉間捲曲成蝦球狀,葉片中間淡綠色,葉底邊緣鑲紅邊,稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」,十分具有特色。
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- ⊕★南投茶商公會比賽茶『優良品質保證』
- ⊕★湯色蜜綠顯黃,凝膠聚香甜
- ⊕★有特殊的「高冷香」
★香氣高揚,滋味甘甜柔美
★葉片厚、果膠質濃、喉韻強
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