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俗稱凍頂茶，是一種知名度極高的台灣烏龍茶，素有「北包種，南凍頂」之稱。台灣的茶中之聖，主產於台灣南投縣鹿谷鄉的凍頂山，海拔七百到八百公尺，屬於輕度半發酵茶。

*「凍頂」為地名，一指台灣南投縣鹿谷鄉「麒麟潭」邊的「凍頂山」，據說是因為先民早期無鞋可穿，寒冬必須「凍著腳尖上山頂」而得名。

*由於「凍頂烏龍比賽茶」屬輕發酵中度烘培茶，其口感甘醇，香氣和韻味兼具，在飲用時有特殊之風味而有別於一般香氣與韻味，故凍頂烏龍能獨立於茶類之中，正因其獨特之風味，廣為一般大眾所喜愛。

*茶葉成半球狀，色澤墨綠，邊緣隱隱金黃色。製茶過程獨特之處在於：烘乾後，需再重複以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發酵半球狀，稱為「布揉製茶」或「熱團揉」。在沖泡後茶湯呈淡金黃色，帶花果香，味醇厚甘潤。

電視金鐘獎*茶葉展開，外觀有青蛙皮般灰白點，葉間捲曲成蝦球狀，葉片中間淡綠色，葉底邊緣鑲紅邊，稱為「綠葉紅鑲邊」或「青蒂、綠腹、紅鑲邊」，十分具有特色。